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芝麻清洗：首先，将黑芝麻放于盆（适当大小的容器）中??

第二步，加水至容器中，水没过芝麻即可，用筷子搅拌下，你会看到一些漂浮的芝麻，这些不是杂质，千万别倒掉。???

第三步，纱布（孔要小）铺在另一个盆（容器）中，保持完全覆盖。???

第四步，将盛有芝麻 水的容器倒在纱布上，芝麻留在纱布上，水流到另一个容器里了，如此，小的杂质（颗粒灰尘之类）都会被过滤掉。???

第五步，重复操作二、三、四三个步骤，芝麻都留在纱布上了，检查下有无大的杂质。???

第六步，将芝麻从纱布上取下来，将纱布倒扣在空碗上，用手拍打纱布，则芝麻全都自动下来了。后将芝麻完全晾干即可食用或者储藏。

储存脱皮芝麻的注意事项

1、严格控制水分和杂质。芝麻含油量高，对它的水分应当严格要求。通常脱皮芝麻的安全储藏水分为7~8%，半安全水分为8~9%，超过9%则为不安全水分。散装芝麻水分在7%以下、杂质在1%以下，利用冬季低温入库，可以安全度夏；水分在8%以上、杂质超过1%的，只能作短期储存，脱皮芝麻仁厂家，必须经降水、除杂后才能安全储藏。

入库前，必须认真进行检验，坚持质量标准，确保入库芝麻达到干燥、饱满、纯净的要求。

2、低温密闭储藏。脱皮芝麻在储藏期间必须保持低温干燥，通常为了防止大气温度的影响，以采取散装密闭储藏为宜。水分在6.2%，河南脱皮芝麻仁，经过高温季节，垛温在29~33℃，无论含油量与出油率，一般都比通风储藏的脱皮芝麻高。

以上就是储存脱皮芝麻的注意事项啦，大家储存的时候一定要注意这些。

如何鉴别脱皮芝麻质量？

和很多工业产品一样，脱皮芝麻也有其相应的质量指标，由于脱皮芝麻行业目前尚无国家统一质量标准，多采取厂家备案的质量标准。脱皮芝麻主要指标有：外观指标，如色泽光亮、颗粒饱满等；气味，芝麻固有的香气；滋味，芝麻固有的滋味，脱皮芝麻仁加工，无异味等；水分及挥发物，如小于百分之7；杂质，如少于万分之9；纯质率，也是一个百分比内；酸价，脱皮芝麻酸价应该控制在一定的范围内；过氧化值等。